https://idealrecept.com
  • Главная
  • Категории
  • Ингредиенты
    • Основные
      • Говядина
      • Свинина
      • Баранина
      • Кролик
      • Курочка
      • Утка
      • Индейка
      • Лосось
      • Тунец
      • Треска
      • Креветки
      • Яйца
      • Рис
      • Овощи
      • Фрукты
      • Грибы
    • Поиск по Ингредиентам …
  • Особенности
    • Без Глютена
    • Веган
    • Острое
  • Статьи
    • Все Статьи…
    • Готовить без глютена
    • Декорирование стола овощами и зеленью
    • Дизайнерские кубики льда
    • Палео Диета
    • Польза для здоровья от употребления вина
  • О проекте
  • Главная
  • Категории
  • Ингредиенты
    • Основные
      • Говядина
      • Свинина
      • Баранина
      • Кролик
      • Курочка
      • Утка
      • Индейка
      • Лосось
      • Тунец
      • Треска
      • Креветки
      • Яйца
      • Рис
      • Овощи
      • Фрукты
      • Грибы
    • Поиск по Ингредиентам …
  • Особенности
    • Без Глютена
    • Веган
    • Острое
  • Статьи
    • Все Статьи…
    • Готовить без глютена
    • Декорирование стола овощами и зеленью
    • Дизайнерские кубики льда
    • Палео Диета
    • Польза для здоровья от употребления вина
  • О проекте
  • Главная
  • Статьи
  • Готовить без глютена

Готовить без глютена

Posted on Ноя 11th, 2019
by Дарья
Категории:
  • Статьи

Вкусное разнообразие блюд без глютена?! Да, это возможно! А с рецептами нашего сайта и вовсе, сделать это можно легко и непринужденно! Но сначала давайте разберемся, что же такое глютен, где он содержится и чем заменять любимые продукты!

Глютен – это липкий эластичный растительный белок, который содержится в большинстве злаковых. В переводе с латыни глютен означает “клей”. Именно высокое содержание клейковины в злаках так ценится в хлебопекарной промышленности. Она соединяет частицы муки в хлебе, наделяет выпечку эластичностью, делает ее пышной и мягкой. 

К сожалению, не каждый человек способен воспринимать этот природный элемент без негативных последствий. При индивидуальных нарушениях пищеварительных функций кишечника формируется непереносимость глютена. Клейковина плохо и медленно переваривается желудком, а проходя через кишечник, как бритва, убирает все ворсинки, которые помогают всасываться полезным веществам. Аутоиммунное заболевание, связанное с непереносимостью глютена, называется целиакия или глютеновая энтеропатия. Ему подвержено около 1% населения мира. Человек годами может страдать от аллергии, хронического насморка, запоров, диареи, чрезмерного газообразования, болей в кишечнике, головных болей, повышенной утомляемости, пока не сдаст анализ, и ему не поставят этот диагноз.

Люди, страдающие таким заболеванием, вынуждены следовать особой безглютеновой диете, выбирая продукты в магазинах без глютена в составе или занимаясь приготовлением пищи собственноручно по специальным рецептам (большое количество таких рецептов вы можете найти на нашем сайте).

Однако безглютеновая диета популярна и среди людей, не имеющих заболеваний, связанных с непереносимостью глютена. Заявленными преимуществами диеты являются улучшение самочувствия, снижение веса и увеличение энергии.

Избегать глютена означает больше, чем отказаться от традиционного хлеба, пшеничной и ржаной выпечки, перловой крупы, хлопьев, макарон, пиццы и пива. Глютен также скрывается во многих других продуктах, включая различные соусы (в том числе и соевый), кетчупы, майонез, некоторые консервы, полуфабрикаты (например сосиски и колбасы), крабовые палочки, чипсы, мороженое, конфеты, йогурты, сиропы, картофель фри, некоторые продукты, приготовленные с «натуральными ароматизаторами», витаминные и минеральные добавки, некоторые лекарства и даже зубную пасту. 

Но это вовсе не значит, что безглютеновая диета это конец вкусной жизни. Глютен не содержат гречка, рис, кукуруза, амарант, киноа, пшенная крупа, бобовые, орехи, семена (включая семена чиа), соя, яйца, простые сыры и цельные молочные продукты (но проверяйте этикетку, если это обезжиренные продукты или продукты с низким содержанием жира), мясо, птица, рыба и морепродукты, фрукты, овощи (в том числе и картофель), грибы, мёд. 

Поэтому первое,что нужно взять в привычку, — внимательно изучать этикетки. Второе — включить фантазию, чтобы приспособиться готовить вкусно и без глютена. Или же просто воспользоваться рецептами нашего сайта:

 Рецепты без глютена тут


(Визитов: 408, сегодня: 1)
  • без глютена

Дарья

Ваш Коментарий Отменить ответ

Обо мне

Обо мне

Добро пожаловать!
Меня зовут Дарья и я автор этого вкусного и полезного проекта и ваш верный проводник в мире изящной кулинарии.

Категории

Варенья и Джемы

Варенья и Джемы

Вегетарианское

Вегетарианское

Выпечка

Выпечка

Гарниры

Гарниры

Десерт

Десерт

Завтраки

Завтраки

Закуски

Закуски

Морепродукты

Морепродукты

Мясо

Мясо

Напитки

Напитки

Паста

Паста

Птица

Птица

Рыба

Рыба

Салат

Салат

Соусы

Соусы

Статьи

Статьи

Кухни

Австрийская

Австрийская

Американская

Американская

Аргентинская

Аргентинская

Бельгийская

Бельгийская

Британская

Британская

Венгерская

Венгерская

Вьетнамская

Вьетнамская

Греческая

Греческая

Еврейская

Еврейская

Индийская

Индийская

Ирландская

Ирландская

Испанская

Испанская

Итальянская

Итальянская

Китайская

Китайская

Мексиканская

Мексиканская

Немецкая

Немецкая

Перуанская

Перуанская

Русская

Русская

Тайская

Тайская

Французская

Французская

Шведская

Шведская

Швейцарская

Швейцарская

Японская

Японская

Популярно

  • Самый лучший и быстрый способ приготовления спаржиСамый лучший и быстрый способ приготовления спаржи Универсальный гарнир, который идеально сочетается практически с любым блюдом и…
  • Поке боул с лососемПоке боул с лососем Гавайское новомодное блюдо - поке, состоящее из нарезанной кубиками свежей…
  • Песто паста с томатами и грибамиПесто паста с томатами и грибами Универсальное блюдо для уютного ужина! Эта итальянская паста с домашним…
  • Как приготовить бекон в духовкеКак приготовить бекон в духовке Хотите узнать секрет идеально хрустящего бекона - попробуйте запечь его…
  • Запеченный батат (сладкий картофель)Запеченный батат (сладкий картофель) Еще один интересный гарнир, который по достоинству оценят и взрослые…

Тэги

алкогольный коктейль банан без глютена без лактозы боул веган выпечка без глютена гарнир говядина грибы гриль завтрак индейка картофель кекс кексы клубника коктейль креветки крем-суп курица лимон лосось манго маффины овощи палео паста печенье пирог протеин рис свинина смузи смузи боул спаржа суп тунец тыква фрукты цветная капуста черника шоколад ягоды яйца
  • О проекте