Аюрведическая диета
Аюрведа – от аюр, что означает «жизнь», и веда, что означает «наука или знание», – это древняя теория здоровья тела и разума, которая появилась более 2000 лет назад в древней Индии. И до сих пор лучшие врачи Индии ставят ее за фундамент своих знаний! Ее можно назвать учением о здоровом образе жизни!
Основными принципами аюрведической диеты являются баланс и питание как тела, так и ума. Согласно аюрведической доктрине, питание, определяет не только физическое здоровье, но и влияет на наше психическое благополучие.
Считается, что наше тело обладает колоссальным потенциалом и энергией для самоизлечения. Согласно Аюрведе, внутреннее состояние человека, его здоровье и жизнь находятся в прямой зависимости от тех продуктов, которые он употребляет. Эта древняя восточная наука утверждает, что каждый продукт дает нам не только определенное количество калорий, но и более тонкую жизненную энергию – прану.
Как правильно питаться, чтобы достичь аюрведического баланса
Существуют основные принципы питания по аюрведе:
- Есть только натуральную и свежую пищу и готовить ее самим. Не подвергать еду повторной термической обработке. Позволительно приготовить пищу за несколько часов до начала еды, но не более.
- Приступать к процессу приготовления пищи только в хорошем расположении духа и с любовью к тем, для кого она предназначена, или поручать ее приготовление любящим вас людям. Так что если вы обижены и злы, к готовке лучше и не приступать. Точно также, не следует есть в дурном расположении духа. Настрой во время еды играет важную роль. Перед началом употребления пищи желудок крайне чувствителен к душевному состоянию, поэтому важно сначала привести в порядок свои эмоции и мысли, а затем начинать трапезу.
- Употребляеть пищу медленно и только в состоянии покоя. При употреблении пищи в спешке мы лишаем себя большого количества энергии, что отражается на усваиваемости необходимых организму веществ. Пища должна быть хорошо пережевана, избегая глотания крупных кусков.
- Концентрироваться на приеме пищи. В спокойном состоянии человек способен ощутить и насладиться запахом блюда, его видом и вкусом, по достоинству оценить сервировку стола. Такие условия способствуют позитивному мышлению, которое притягивает светлую энергию и стабилизирует усвоение пищи.
- Перерывы между приемами пищи должны быть не меньше трех часов. Между приемами пищи уделите немного времени физической нагрузке. Упражнения способствуют благотворному принятию новых элементов организмом. Дождитесь чувства голода. Пища предыдущего приема должна до конца перевариться. Только при таком условии тело подготовится к принятию новой пищи и энергетических потоков.
- Не стоит переедать.
- Добавлять специи. Согласно Аюрведе, добавление в рацион пряностей, трав и специй, таких, например, как тмин, куркума, имбирь, черный перец и кориандр, может облегчать пищеварение, улучшить вкус и способствовать балансу дош ( о чем будет сказано ниже ).
- Пить много воды в перерывах между приемами пищи, а запивать еду аюрведа не советует.
- Следует отдыхать от тяжелой пищи. Люди, придерживающиеся аюрведической диеты практикуют однодневное лечебное голодание два раза в месяц (экадаши).
- Не есть поздно вечером. Основной прием пищи должен происходить в полдень, так как именно в это время пищеварение лучше всего работает.
Не менее важным аспектов в аюрведической философии является то, что каждый человек обладает своей индивидуальностью, которая зависит от вашего типа конституции, известного как ваша доша. Существует три доши – вата, питта и капха, Если вы пытаетесь соблюдать аюрведическую диету, достижение баланса с вашими дошами является ключом к хорошему самочувствию. То есть вы должны питаться в соответствии с вашей уникальной конституцией или пракрити. Кроме того, Аюрведа утверждает, что качество пищи должно приниматься во внимание, что требует хорошо продуманного подхода к еде и питанию. Аюрведические принципы гласят, что правильное питание имеет первостепенное значение для здоровья человека и способно повысить иммунитет, долголетие и энергию. Только после достижения сбалансированной пищеварительной системы организм может усваивать питательные вещества, содержащиеся в пище, и использовать их во благо.
Как правильно питаться, чтобы сбалансировать ваши доши
Прежде чем разрабатывать диету, которая найдет аюрведический баланс, вы должны сначала определить доминирующую дошу, которая направляет ваш поток энергии. Три доши, связанные с аюрведической жизнью, происходят из пяти различных элементов: эфир (пространство), вода, воздух, земля и огонь.
Многочисленные онлайн-анкеты могут помочь вам определить доминантную дошу. А еще лучше обратиться к аюрведическому врачу.
Вата (эфир и воздух): Согласно аюрведе, люди с доминирующей вата должны болше употреблять теплые и жидкие продукты, такие как супы, масла и травяные чаи. Из вкусов благоприятны сладкий, кислый и соленый. Острый, горький и вяжущий не рекомендуются.
Питта (огонь и вода): Аюрведические принципы предполагают, что люди с доминирующей питтой должны избегать алкоголя, кофеина и острой пищи. Они нуждаются в рационе, состоящем из прохладной, суховатой и несколько тяжеловатой пищи.
Капха (вода и земля). Люди с доминирующей капхой должны отдавать предпочтение теплой, легкой и сухой пище. Холодных, тяжелых и маслянистых продуктов следует избегать.
То, как вы едите, не менее важно, чем то, что вы едите, говорят приверженцы аюрведической диеты. Время, которое вы тратите на еду, ваш возраст, пол и время года также влияют на баланс ваших дош, как и различные травы и специи.
Помимо конкретных рекомендаций для каждой доши, диета в целом поощряет употребление в пищу цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, зерновые и бобовые. Это может принести пользу вашему здоровью, так как эти продукты богаты многими необходимыми питательными веществами.
Также важную роль имеют сочетания разных продуктов!
Пищевые комбинации, которых следует избегать и которых следует придерживаться
Сторонники аюрведы считают, что комбинирование определенных продуктов может привести к выработке в организме токсинов, которые могут вызывать заболевания, и что определенные комбинации пищи могут вызывать такие симптомы, как расстройство желудка, брожение или газы.
Например, многие люди, соблюдающие аюрведическую диету, считают, что сочетание молока с морепродуктами приводит к образованию токсинов и нарушает пищеварение; что сырые и приготовленные продукты не должны сочетаться в одном приеме пищи; фрукты следует есть натощак, молоко тоже следует пить отдельно от всего, и что нельзя сочетать два концентрированных углевода или два тяжелых белка в одном приеме пищи.
Есть и научно доказанные теории, которые пришли к нам из аюрведы! Например то, что витамин С улучшает усвоение организмом железа, когда они попадают в организм вместе. Поэтому полезно сочетать богатую железом растительную пищу (например, шпинат, бобы, чечевицу и нут) с продуктами, богатыми витамином С (такими как цитрусовые и болгарский перец). Жирорастворимые витамины А (содержится в сладком картофеле, моркови и капусте), витамин D (содержится в рыбе, пойманной в дикой природе, молоке и сыре) и витамин Е (содержится в семенах подсолнечника, миндале и шпинате) следует употреблять вместе с источником жира (например, оливковое масло экстра-класса), чтобы увеличить усвоение питательных веществ. Сбрызните помидоры оливковым маслом первого отжима, чтобы помочь организму усваивать больше ликопина, который является мощным антиоксидантом.
Может ли аюрведическая диета помочь с потерей веса?
Несмотря на то, что существует множество подходов к аюрведической диете, существует ограниченные научные доказательства, подтверждающие ее эффективность для снижения веса или общего состояния здоровья. Поскольку аюрведическая диета в значительной степени зависит от цельных, необработанных продуктов, вполне понятно, что вы можете потерять несколько килограммов, следуя этой философии питания, тем более если ваша предыдущий образ жизни в значительной степени основывалась на богатых калориями продуктах. Однако, исследование не нашло последовательных результатов, чтобы продвинуть диету Аюрведа как разумный подход к потере веса.
Вывод
Питание по Аюрведе не стоит считать диетой. Попробовать на себе все ее принципы – это позволить узнать себя лучше и начать прислушиваться к своему организму! Аюрведа учит быть в гармонии с собой, своим телом, умом и окружающим миром!
