Фаршированные голубцы

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Фаршированные голубцы

Венгерские фаршированные голубцы - это сытная еда в лучшем виде! Листья капусты фаршируют свининой, луком, чесноком, яйцом, рисом и ароматными специями и тушат в томатном соусе.

  • 1 час 55 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Это классическое венгерское блюдо, которое требует времени для приготовления, но результат вас несомненно порадует! Голубцы готовятся примерно по тому же принципу, что и наши, но венгерский рецепт содержит ряд дополнительных ингредиентов, которые придают блюду более интересный вкус. Еще одна их особенность в том, что  голубцы тушатся в кастрюле, выложенной квашенной капустой и заливаются томатным соусом и это тоже сильно влияет на богатство и яркость вкуса.

(Визитов: 149, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
квашеная капуста : 900 гр
капуста : 1 кочан
оливковое масло : 2 ст.л.
лук : 1 стакан измельченного
чеснок : 1/4 ч.л. рубленного
свинина : 450 гр
белый рис : 1/4 стакана сухого (3/4 стакана приготовленного)
яйца : 2 шт (слегка взбитые)
сладкая паприка : 2 ст.л.
сушеный майоран : 1/8 ч.л. (можно заменить орегано)
соль : 1 ч.л.
перец черный молотый : по вкусу
вода : 1 стакан
томатная паста : 1 стакан
сметана : 1 стакан

Шаги

1
Готово

Подготовьте квашеную капусту

Промойте квашеную капусту в холодной воде. Слейте (надавив) лишнюю влагу и отложите в сторону.

2
Готово

Приготовьте капусту

Свежие листья капусты не особенно сгибаются, поэтому их нужно поварить несколько минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было нафаршировать и завернуть.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на каждые 2 литра воды). Добавьте всю зеленую капусту целиком в кипящую воду. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь и готовьте в течение 10-15 минут (в зависимости от размера капусты).
Достаньте качан из воды и дайте стечь, пока капуста достаточно не остынет для дальнейшей обработки. Снимите как можно больше больших целиковых листьев и положите их на бумажные полотенца. Если внутренние листья недостаточно сварены, чтобы их можно было легко согнуть, верните их в кипящую воду, чтобы приготовить немного дольше.

3
Готово

Обжарьте лук и чеснок

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще полминуты. Снимите с огня.

4
Готово

Приготовьте смесь из свинины

В большую миску положите измельченную свинину, приготовленный рис, взбитые яйца, паприку, майоран, приготовленный лук и чеснок, соль и черный перец. Смешайте чистыми руками или деревянной ложкой.

5
Готово

Заполните рулетики из капусты

Работая по одному, положите пару столовых ложек фарша из свинины в центр бланшированного листа капусты. Начните с толстого конца листа и сверните стороны капусты по начинке. Затем сверните весь капустный лист в плотный конверт.
Повторите с оставшимися листьями, пока не израсходуете всю начинку.

6
Готово

Выложите голубцы поверх квашеной капусты

Поместите промытую и высушенную квашеную капусту в ровный слой на дно 5 или 6-литровой кастрюли с толстым дном. Выложите капустные рулетики сверху квашеной капусты.

7
Готово

Приготовьте голубцы

Смешайте стакан воды со стаканом томатного соуса и полейте голубцы. Нагрейте на сильном огне, чтобы довести жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и готовьте в течение одного часа.

8
Готово

Приготовьте соус

Достаньте фаршированные голубцы из кастрюли и сложите на теплое блюдо. Медленно размешайте сметану в оставшийся после голубцов соус. Доведите до кипения и готовьте около 5 минут.

9
Готово

Подача

Положите голубцы сверху квашеной капустой и добавьте к ним немного соуса.

предыдущий
Лучшие домашние Синнабоны
следующий
Английский Завтрак
предыдущий
Лучшие домашние Синнабоны
следующий
Английский Завтрак

Ваш Коментарий