Свежий соус песто из базилика

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Свежий соус песто из базилика

Классический простой рецепт ароматного песто из свежих листьев базилика - самый распространенный в Италии.

  • 15 мин
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Песто – это очень популярный соус на моей кухне. Он совершенно по-новому открывает вкус и придает особую пикантность многим блюдам, будь то паста, суп, мясное блюдо или салат. Но лучше всего, на мой взгляд, он сочетается с курицей и овощами гриль! 

Название этого соуса происходит от глагола «pestare», что в переводе с итальянского означает «растирать, толочь». Именно таким образом и готовится традиционный соус в Италии – его ингредиенты толкут пестиком, изготовленным из дерева в мраморной ступке. Но, не в каждом доме найдется мраморная ступка, поэтому мы воспользуемся блендером. Правда тут важно будет не переусердствовать – соус не должен превратиться в крем. В хорошем песто должны быть различимы, и по вкусу и по текстуре, крупинки орехов, сыра и пикантного базилика.

 

Возможно вам также будут интересны наши другие рецепты:

Песто из вяленых томатов,

Мятный соус песто,

Песто с петрушкой и грецким орехом,

Паста по-флорентийски с курицей и соусом песто,

Боул с лапшой из цуккини, курицей и соусом песто,

Шакшука с песто

или рецепт супа Минестроне с курицей и соусом песто.

(Визитов: 763, сегодня: 1)

Ингредиенты

листья базилика : 2 стакана можно добавить половину листьев базилика со шпинатом
тертый сыр пармезан : около 60 гр (1/2 стакана) или сыр Пекорино-Романо
оливковое масло : 1/2 стакана
кедровые орехи : 1/3 стакана
чеснок : 3 зубчика (небольших) измельченных
соль : 1/4 ч.л. или больше по вкусу
перец черный молотый : 1/8 ч.л. или больше по вкусу

Шаги

1
Готово

Измельчите базилик с кедровыми орехами

Поместите листья базилика и кедровые орехи в миску кухонного комбайна и измельчите в течение нескольких секунд.

2
Готово

Добавьте чеснок и сыр

Добавьте чеснок и сыр и протрите все в комбайне еще несколько раз.

3
Готово

Добавьте оливковое масло

Во время работы кухонного комбайна медленно добавьте оливковое масло. Время от времени останавливайтесь, чтобы соскоблить неизмельченные остатки по боковым частям кухонного комбайна. Но не переусердствуйте, соус не должен превратиться в крем, в нем должны быть различимы и по вкусу, и визуально крупинки орехов, сыра и базилика.
Базилик в песто темнеет при воздействии воздуха, поэтому для хранения плотно закройте пищевой пленкой или крышкой, так соус песто будет оставаться зеленым дольше.

предыдущий
Креветки в беконе
следующий
Соус для барбекю Канзас-сити
предыдущий
Креветки в беконе
следующий
Соус для барбекю Канзас-сити

Ваш Коментарий