Пряный тыквенный суп

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Пряный тыквенный суп

Ах, осень, прекрасное время для пикантного согревающего тыквенного супчика! Он быстро готовится и имеет теплые нотки имбиря, карри, тмина, кориандра и черного перца. Отличные вкусовые добавки, которые усиливают, а не портят вкус тыквы.

  • 40 мин
  • Порций 5
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Тыква – это суперзвезда питания: в ней мало калорий, много клетчатки, и она обеспечивает суточную дозу витамина А всего за одну порцию. 

Для этого супа необходимо заранее приготовить тыквенное пюре. Запеките (45 мин. при 180 С) или отварите тыкву (без семечек) до мягкости и затем перетрите мякоть в пюре, используя блендер. Вам потребуется 3,5 стакана пюре.

(Визитов: 193, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
сливочное масло : 1 ст.л.
лук : 1 стакан крупно нарезанного
чеснок : 2 зубчика измельченных
свежий имбирь : 2 ч.л. тертого
порошок карри : 1,5 ч.л.
молотый тмин : 3/4 ч.л.
молотый кориандр : 1/2 ч.л.
корица : щепотка
соль : 1 ч.л. + еще по вкусу
овощной или куриный бульон : 4 стакана
лавровый лист : 2 шт.
тыквенное пюре : 3 1/2 стакана (см. примечания выше)
вода : 1 стакан
густые сливки : 3 ст.л.
перец черный молотый : 1/8 ч.л.
сметана : для подачи
тыквенные семечки : для подачи

Шаги

1
Готово

Растопите масло в большой (5–6 л) кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 5-6 минут.
Добавьте измельченный чеснок и имбирь, обжарьте еще минуту.
Добавьте порошок карри, тмин, кориандр, корицу и соль. Готовьте еще 2 минуты.

2
Готово

Влейте куриный бульон и воду, добавьте лавровый лист и тыквенное пюре. Перемешайте. Если суп на ваш вкус слишком густой, добавьте еще бульона или воды, чтобы он стал более жидким.
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру до минимума, накройте крышкой и варите 10-15 минут.

3
Готово

Удалите лавровый лист. Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре.

4
Готово

Прямо перед подачей, добавьте сливки. Посыпьте черным перцем и приправами по вкусу. При необходимости добавьте больше соли.

5
Готово

Подавайте со сметаной и тыквенными семечками.

предыдущий
Перцы фаршированные куриным фаршем с булгуром
следующий
Веганские конфетки
предыдущий
Перцы фаршированные куриным фаршем с булгуром
следующий
Веганские конфетки

Ваш Коментарий