Паста с копченым лососем

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Паста с копченым лососем

Блюдо, которое устроит всех без исключения - вкуснейшая сливочная паста с копченым лососем, кедровыми орешками и зеленью!

  • 40 мин
  • Порций 2
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Что мне нравится в этом рецепте, кроме ингредиентов, так это то, что блюдо можно приготовить быстро и без особых усилий – как раз то, что нужно для будничного ужина! 

В нем также есть место для маневрирования: добавить больше или меньше вина или сливок по вкусу; оставить или убрать кедровые орехи; добавить немного спаржи или сливочного сыра; использовать копченую форель или осетровых вместо лосося.

Основой являются копченая рыба, лимон, чеснок и макароны с небольшим количеством оливкового масла, вина и сливок, связывающих их вместе.

(Визитов: 319, сегодня: 2)

Ингредиенты

Порции:
спагетти : 230 гр.
соль :
кедровые орехи : 1/4 стакана
оливковое масло : 2 ст.л.
лук-шалот : 1/3 стакана нарезанного
чеснок : 2 зубчика рубленного
сухое белое вино : 1/3 стакана
сливки : 1/4 стакана
лимонный сок : 1 ст.л.
цедра лимона : 2 ст.л.
свежая петрушка, базилик или укроп : 2 ст.л. нарезанного
копченый лосось : 115 гр. нарезанного кусочками
свежемолотый черный перец :

Шаги

1
Готово

Нагрейте до кипения большую кастрюлю с минимум 4 литрами соленой воды. (2 столовые ложки соли на 4 литра воды.)

2
Готово

Пока вода нагревается, обжарьте кедровые орехи. Положите орешки в один слой в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, время от времени помешивая, до ароматного и слегка коричневого цвета. Переложите обжаренные орехи в миску и отложите в сторону.

3
Готово

Как только вода закипит, добавьте спагетти в кастрюлю. Готовьте, не накрывая, при сильном кипении 8-10 минут, или, как указано на упаковке с пастой, до состояния аль денте (приготовленная, но все еще немного твердая).
Прежде чем сливать макароны, налейте и отложите одну чашку жидкости в которой они варились.

4
Готово

Пока спагетти варятся, приготовьте соус. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, обжарьте 2 минуты, затем добавьте белое вино, лимонный сок и 1 столовую ложку цедры лимона. Увеличьте огонь и дайте жидкости выпариться вдвое.
Добавьте сливки и готовьте еще минуту.
Соус должен быть сделан примерно в то же время, что и паста.

5
Готово

Слейте пасту и добавьте ее в сковороду с соусом. Добавьте немного воды, в которой варились макароны, если они немного сухие. Добавьте копченый лосось, жареные кедровые орехи, петрушку и оставшуюся лимонную цедру. Приправьте свежемолотым черным перцем.

предыдущий
Шамбор Кир Рояль
следующий
Паппа аль Помодоро (томатный суп с хлебом)
предыдущий
Шамбор Кир Рояль
следующий
Паппа аль Помодоро (томатный суп с хлебом)

Ваш Коментарий