Наваристый куриный бульон на костях

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Наваристый куриный бульон на костях

Это самый ароматный и питательный рецепт куриного бульона во всем интернете. Используйте его в любимом супе или ризотто, пейте просто из кружки или заморозьте для использования в будущем - возможности безграничны!

  • 4 часа 20 мин.
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Для этого бульона я использую остатки (кости, жир, кожу) запеченной птицы, которые большинство из нас выбрасывают после ужина. 

Процесс приготовления совсем несложный. Он не потребует много внимания, но займет достаточно времени (4 часа). Чем дольше варится бульон, тем он становится полезней и насыщенней. 

(Визитов: 108, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
остатки костей, мяса, кожи и соков от сырой или приготовленной курицы :
чеснок : 1 головка (с шелухой) крупно нарезанная
лук : 1 шт. крупно нарезанный
стебель сельдерея : 3 шт. нарезанных
морковь : 3 шт. среднего размера, нарезанные
красный болгарский перец : 1 шт. (со стеблем и семенами) нарезанный
соль : 2 ч.л. (или больше по вкусу)
перец черный молотый : 1 ч.л.
вода : 6 стаканов
свежая петрушка : 1 пучек
веточки тимьяна или розмарина : 5-7 шт.

Шаги

1
Готово

Начните с помещения остатков курицы (кожи, соков, в которых она запекалась и костей с остатками мяса) в большую кастрюлю (на 12 литров или больше).
Затем сложите остальные ингредиенты в кастрюлю и накройте крышкой.
Нагрейте на сильном огне и доведите до кипения.

2
Готово

Когда вода закипит, убавьте огонь и варите в течение 4-6 часов (чем дольше варится бульон, тем он будет ароматнее).
Проверяйте бульон каждые 1,5 часа и снимайте пену или жир, которые собираются сверху.

3
Готово

Когда куриный бульон будет готов, снимите его с огня и выбросьте большие куски овощей и костей.
Процедите остаток куриного бульона через сито в большую банку или миску.

4
Готово

Для хранения дайте бульону полностью остыть, прежде чем разливать его по банкам. Плотно закройте банки и поместите их в холодильник. Можно хранить в холодильнике 1-2 недели или в морозильной камере до 3 месяцев!

предыдущий
Запеченный в фольге лосось с лимоном и укропом
следующий
Пышные шоколадные маффины с грецкими орехами
предыдущий
Запеченный в фольге лосось с лимоном и укропом
следующий
Пышные шоколадные маффины с грецкими орехами

Ваш Коментарий