Лимонные панкейки с сыром рикотта

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Лимонные панкейки с сыром рикотта

Пышные воздушные американские панкейки, поданные не завтрак, будут прекрасным началом любого дня!

  • 30 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Лимон и рикотта – это уже классический союз. Вы можете найти их сочетание во многих итальянских десертах. Попробуйте и насладитесь этой выигрышной комбинацией в панкейках. Сыр рикотта придает этим блинчикам нежнейшую кремовую насыщенность, не делая их плотными, а лимон осветляет тесто и добавляет приятный аромат. Идеальное угощение для особого завтрака!

Дополнением к панкейкам может быть практически все, что угодно: фрукты, ягоды, мед, сиропы, топпинги, соусы, джемы или даже просто кусочек сливочного масла.

(Визитов: 177, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
яйца : 4 шт
сахарный песок : 1/3 стакана + 1 ст.л.
мука : 1 стакан
разрыхлитель : 1 ч.л.
соль : 1/2 ч.л., плюс 1 щепотка для взбивания яичных белков
сыр рикотта : 1 стакан
лимонный сок : 3 ст.л.
цедра лимона : 2 ч.л.
молоко : 1/2 стакана
сливочное или растительное масло :
свежие ягоды : для подачи
кленовый сироп : для подачи

Шаги

1
Готово

Разделите яйца

Аккуратно разделите яйца, поместив желтки и белки в отдельные миски.

2
Готово

Взбейте яичные белки

В чистой посуде для миксера взбейте яичные белки со щепоткой соли на высокой скорости до образования пены. Медленно добавьте 1 столовую ложку сахара, продолжая работать на высокой скорости. Продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики, около 5 минут. Отложите в сторону.

3
Готово

Смешайте сухие ингредиенты

В отдельной миске хорошенько смешайте муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли. Отложите в сторону.

4
Готово

Смешайте рикотту и яичные желтки

В большой миске взбейте яичные желтки и оставшуюся 1/3 стакана сахара. Добавьте рикотту, лимонную цедру и лимонный сок и взбивайте до однородного состояния. Добавьте молоко и снова перемешайте.

5
Готово

Сделайте тесто

Добавьте смесь муки к смесь рикотты с яичным желтком и перемешайте лопаточкой, до полного объединения. Постепенно добавляйте взбитые яичные белки, начиная с ⅓, продолжая перемешивать пока все белки не будут объединены с тестом.

6
Готово

Приготовьте панкейки

Установите чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте маслом. Когда сковорода достаточно нагреется, используйте стакан, чтобы набирать равное количество теста ( у меня получается ½ стакана на 1 панкейк). Выкладывайте тесто на горячую сковороду.
Поддерживайте температуру сковороды на среднем уровне. Готовьте каждый панкейк в течение 2-3 минут или до образования пузырьков сверху. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока блинчик не будет прожарен.
Подавайте каждую партию сразу или перенесите панкейки на противень в теплую духовку, чтобы они не остыли до готовности к подаче.

7
Готово

Подача

Подавайте с теплым с маслом, кленовым сиропом и свежими ягодами.

предыдущий
Жаркое из свинины с зеленым луком
следующий
Куриные рулетики с рукколой и козьим сыром
предыдущий
Жаркое из свинины с зеленым луком
следующий
Куриные рулетики с рукколой и козьим сыром

Ваш Коментарий