Лимонно-черничный кекс с рикоттой

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Лимонно-черничный кекс с рикоттой

Сочетание ароматной черники, лимонной цедры и сыра рикотта, который придает кексу нежную шелковистую текстуру - это настоящая магия вкуса!

  • 1 час 25 мин
  • Порций 6
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Этот чернично-лимонный кекс необычно вкусен и легок и несомненно поднимет настроение вам и вашим гостям во время чаепития. Его изюминкой является текстура, слегка влажная, шелковистая и в тоже время рассыпчатая, каждый кусочек мгновенно тает во рту! 

(Визитов: 319, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
мука : 250 гр
разрыхлитель : 2 ч.л.
соль : 1/2 ч.л.
сливочное масло : 3/4 стакана (170 гр)
сыр рикотта : 1 стакан (230 гр)
сахарный песок : 1,5 стакана (300 гр)
яйца : 3 шт
ванильный экстракт : 1 ч.л.
цедра лимона : 1 ст.л.
черника : 1,5 стакана (140 гр)

Шаги

1
Готово

Подготовьте духовку и форму для выпечки

Разогрейте духовку до 160 ° C. Приготовьте форму для выпекания хлеба размером 20х10 см, смажьте ее маслом.

2
Готово

Взбейте сухие ингредиенты

В средней миске энергично взбейте муку, разрыхлитель и соль.

3
Готово

Подготовьте чернику

Промойте чернику и немного посыпьте ее мукой, чтобы слегка покрыть (это поможет не дать ей опуститься на дно кекса).

4
Готово

Смешайте влажные ингредиенты и сахар

Все ингредиенты для кекса должны быть комнатной температуры, в частности, яйца, рикотта и сливочное масло. Это очень важно! (Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.)
Используйте электрический миксер (можете смешивать вручную, но вы получите лучшие результаты, если будете использовать электрический миксер), чтобы взбить масло, рикотту и сахар на высокой скорости в течение 3 минут, до бледного, пушистого и однородного состояния.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая на средней скорости в течение одной минуты после каждого добавления.
Вмешайте цедру лимона и ванильный экстракт. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного сгустившимся в этот момент.

5
Готово

Добавьте сухие ингредиенты, затем чернику

Достаньте миску из миксера и добавьте сухие ингредиенты в 3 или 4 этапа, пока они не будут полностью включены. Не переусердствуйте с замешиванием. Добавьте чернику.

6
Готово

Заполните форму тестом

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба , разглаживая поверхность резиновым шпателем. Положите на противень на среднюю решетку духовки. (Это поможет смягчить температуру на дне формы.)

7
Готово

Выпекайте

Выпекайте при 160 ° C в течение 1 часа 10 (20) минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
После первых 40 минут выпекания вы можете положить лист алюминиевой фольги поверх формы, чтобы кекс не подгорал сверху. (если это необходимо)

8
Готово

Остудите

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут, не доставая из формы. Затем проведите тупым ножом по краю кекса, чтобы убедиться, что он отделен от формы.
Аккуратно достаньте кекс из формы и дайте полностью остыть на решетке.

предыдущий
Зеленый смузи
следующий
Запеченная цветная капуста
предыдущий
Зеленый смузи
следующий
Запеченная цветная капуста

Ваш Коментарий