Лимонно-миндальный пирог

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Лимонно-миндальный пирог

Особенности:
  • Без Глютена

Легкий и воздушный лимонный пирог без глютена, приготовленный из миндальной муки, яиц, сахара и лимонной цедры. Просто идеальный праздничный десерт!

  • 1 час
  • Порций 8
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Праздничная еда может быть настолько тяжелой, что после нее приятно освежиться легким десертом, таким например, как этот лимонный миндальный торт.

Это классический рецепт торта, привезенный из южной Испании. Основными ингредиентами являются миндальная мука (тонко измельченный бланшированный миндаль), яйца, сахар и цедра лимона. Нет масла или пшеничной муки. В результате получается легкая и нежная выпечка. Вы можете легко покрыть пирог малиновым соусом или добавить взбитые сливки. 

Если вы не нашли в магазине миндальной муки, вы можете сделать ее сами, измельчив миндаль в кухонном комбайне до очень тонкого помола.

При взбивании яичных белков убедитесь, что ваше оборудование идеально чистое. Любой жир (или даже кусочки яичного желтка в белках) может помешать правильному взбиванию яичных белков.

(Визитов: 5 133, сегодня: 11)

Ингредиенты

Порции:
яйца : 4 шт аккуратно отделенные белки от желтков (комнатной температуры)
цедра лимона : 2 ст.л.
сахарный песок : 100 гр разделенный на две части
миндальная мука : 150 гр
разрыхлитель : 1 ч.л.
молотый кардамон : 1/4 ч.л.
яблочный уксус : 1 ч.л.
соль : щепотка
сахарная пудра : для посыпки

Шаги

1
Готово

Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до 180 ° С. Выложите пергаментную бумагу на дно формы для выпечки ( диаметром 20 см) смажьте ее и края маслом.

2
Готово

Взбейте яичные желтки, цедру лимона и часть сахара

В большой миске взбейте деревянной ложкой яичные желтки, цедру лимона и 1/4 стакана сахара до однородного состояния.

3
Готово

Добавьте миндальную муку, разрыхлитель и кардамон в яичную смесь

В отдельной посуде смешайте миндальную муку, молотый кардамон и разрыхлитель. Добавьте смесь муки в смесь яичных желтков и перемешайте. Смесь должна напоминать густую пасту.

4
Готово

Взбейте яичные белки до мягких пиков

С помощью электрического миксера с очень чистой миской и чистой насадкой взбейте яичные белки, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее.
Когда пузырьки начнут формироваться, добавьте щепотку соли и чайную ложку уксуса (и соль, и уксус помогут взбитым яичным белкам сохранить лучшую структуру, как и сахар на следующем этапе).
Когда яичные белки начнут увеличиваться в объеме, добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, постепенно, продолжая взбивать. Взбивайте до образования мягких пиков.

5
Готово

Добавьте яичные белки в миндальную смесь

Вбейте от трети до половины взбитых яичных белков в миндальную смесь, чтобы ослабить ее и сделать светлее.
Затем аккуратно сложите оставшиеся взбитые яичные белки в жидкое тесто.

6
Готово

Выпекание

Аккуратно залейте тесто в подготовленную форму для выпечки и поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 30 минут.
Выньте из духовки и дайте остыть. Проведите острым ножом по краю торта, помогая ему отделиться от края формы.
Освободите боковые стороны формы для выпечки и осторожно переместите пирог на тарелку для сервировки. Посыпьте немного сахарной пудрой перед подачей на стол.

предыдущий
Домашние тарталетки с лососем и сливочным сыром
следующий
Маффины из ежевики
предыдущий
Домашние тарталетки с лососем и сливочным сыром
следующий
Маффины из ежевики

Ваш Коментарий