Лимонно-йогуртовый кекс

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Лимонно-йогуртовый кекс

Невероятно воздушный лимонный кекс с простым и доступным составом и гарантированно аппетитным результатом! Желаю вам отличного и душевного чаепития!

  • 55 мин
  • Порций 12
  • Легко

Ингредиенты

  • Для глазури

Описание

Делись

Есть много способов добавить лимонный аромат к выпечке, в том числе выжать лимонный сок в жидкое тесто или добавить немного экстракта лимона. Однако мой любимый способ – использовать лимонную цедру. Свежая тертая цедра дает самый яркий цитрусовый вкус. Хотя вы можете просто перемешать ее с жидким тестом и добиться хороших результатов, попробуйте предварительно растереть цедру с сахаром, и вы не будете разочарованы. Это позволит лимону выделить больше ароматных масел.

Наш кекс в равной степени подойдет и для праздничного весеннего стола и для повседневного позднего завтрака.

Возможно вас также заинтересуют и другие наши рецепты:

Безглютеновый лимонный кекс с маком,

Лимонно-черничный кекс с рикоттой,

Мягкое лимонное печенье,

Лимонный крем

или рецепт лимонно-имбирных маффинов.

(Визитов: 264, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
нейтральное растительное масло : 1 стакан (я использую оливковое)
мука : 380 гр. (3 стакана)
сахарный песок : 300 гр. (1,5 стакана)
цедра лимона : 1/4 стакана мелко натертой (примерно из 4 средних лимонов)
яйца : 4 шт.
простой йогурт : 2 стакана (450 гр.) обычный или греческий, но не подслащенный
ванильный экстракт : 1,5 ч.л.
разрыхлитель : 1 ст.л. + 1 ч.л.
соль : 1 ч.л.
Для глазури
сахарная пудра : 1/2 стакана
лимонный сок : 1,5 ст.л.
цедра лимона : 1 ст.л. (по желанию)

Шаги

1
Готово

Установите решетку по центру духовки. Разогрейте духовку до 180 ° С.
Обильно смажьте форму для кекса оливковым (или сливочным) маслом. Присыпьте 2 столовыми ложками муки (не обязательно если вы используете силиконовую форму) и отложите в сторону.

2
Готово

Поместите сахар и цедру лимона в большую миску и потрите кончиками пальцев, пока сахар не станет влажным и вся смесь не станет ароматной, примерно 30 секунд.

3
Готово

Энергично взбейте яйца в миске с сахаром и цедрой лимона до бледно-желтого цвета и пены примерно 1 минуту. Вмешайте йогурт, оливковое масло и ванильный экстракт.

4
Готово

В миску с влажными ингредиентами добавьте разрыхлитель, соль, просеянную муку и перемешайте резиновым шпателем до объединения.

5
Готово

Перелейте тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки равномерно распределите его. Выпекайте, пока пирог не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 45 минут.

6
Готово

Остудите в форме 15 минут. Затем осторожно переверните кекс, чтобы извлечь из формы. Перед нанесением глазури полностью остудите.

7
Готово

Взбейте сахарную пудру и лимонный сок в средней миске до получения однородной массы. Полейте остывший кекс глазурью и при желании посыпьте сверху цедрой лимона.
Дайте постоять не менее 10 минут, чтобы глазурь застыла, прежде чем нарезать и подавать на стол.

предыдущий
Тарт со спаржей и козьим сыром
следующий
Ризотто со спаржей
предыдущий
Тарт со спаржей и козьим сыром
следующий
Ризотто со спаржей

Ваш Коментарий