Крем-суп из тыквы с копченой паприкой

В этом супчике прекрасно все - насыщенный сливочный вкус, яркий цвет, аппетитный аромат, бархатистая текстура! Дополнительную глубину и восхитительный дымный оттенок придает ему копченая паприка. Для более эффектной подачи добавьте крутоны или тыквенные семечки.

  • 1 час
  • Порций 8
  • Легко

Ингредиенты

Описание

Делись

Копченая паприка – идеально подходящая специя к супу из тыквы. Ее делают из перца, который сушат, коптят на дровах и затем измельчают в порошок. Она не острая, но добавляет дымка любому рецепту, в котором ее используют. Эта приправа приобрела популярность в последние годы, поэтому вы сможете найти ее в крупных гипермаркетах в отделах со специями или в интернете.

Этот суп при желании можно приготовить за день до подачи и потом осторожно разогреть на медленном огне до готовности.

Его можно хранить в холодильнике около недели.

 

Возможно вас также заинтересуют наши рецепты пряного тыквенного супчика или тыквенного крем-супа в мультиварке

(Визитов: 142, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
тыква : 1-2 шт. (1,8-2,3 кг)
сливочное масло : 4 ст.л.
лук : 1-2 шт. нарезанного (около 2 стаканов)
чеснок : 3 зубчика измельченных
копченая паприка : 2-3 ч.л.
молотый тмин : 1/2 ч.л.
кайенский перец : щепотка
зеленое яблоко (такое как Granny Smith) : 1 шт. очищенное, нарезанное (около 2 стаканов)
овощной или куриный бульон : 4 стакана
вода : 1 стакан
свежий тимьян : 1 ч.л. нарезанного или 1/2 ч.л. сушеного
шалфей молотый : 1/4 ч.л.
молоко : 1 стакан
сливки : 1/2 стакана
соль и молотый черный перец : по вкусу
тыквенные семечки : для подачи

Шаги

1
Готово

Разогрейте духовку до 180 ° С. Разрежьте тыкву пополам и вычерпайте семена и волокнистый материал (для этой цели хорошо подойдет совок для мороженого). Положите половинки лицевой стороной вниз на противень, выстланный фольгой или силиконовым ковриком, и запекайте до мягкости, от 45 минут до часа.
Остудите, удалите кожуру, вычерпайте мякоть. Для этого рецепта вам понадобится 6 стаканов мякоти запеченой тыквы.

2
Готово

Растопите масло в кастрюле объемом 4 литра на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте копченую паприку, молотый тмин и кайенский перец и перемешайте еще минуту.

3
Готово

Добавьте измельченное яблоко, тыкву, бульон, воду, тимьян и молотый шалфей. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Приправьте небольшим количеством соли и перца.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, частично накройте крышкой и варите 20 минут или до полной готовности яблок.

4
Готово

Работая порциями, переложите суп в блендер или кухонный комбайн. Плотно накройте и измельчите в пюре. Или используйте погружной блендер.

5
Готово

Верните суп в кастрюлю на слабый огонь. Медленно, помешивая, добавьте молоко и сливки.
Попробуйте и при необходимости добавьте дополнительно соль или другие приправы. (Поскольку я использую несоленый домашний бульон, я добавляю в этот суп около 2 чайных ложек соли.)

6
Готово

Подавайте посыпав поджаренными тыквенными семечками (или гренками) и копченой паприкой.

предыдущий
Веганские конфетки
следующий
Финиковые батончики с кешью (всего 3 ингредиента)
предыдущий
Веганские конфетки
следующий
Финиковые батончики с кешью (всего 3 ингредиента)

Ваш Коментарий