Запеченный баклажан с тыквой под тахини-соусом

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Запеченный баклажан с тыквой под тахини-соусом

Особенности:
  • Без Глютена

Фантастическое вегетарианское блюдо, которое вполне можно подать к праздничному ужину или званому обеду.

  • 50 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • Для соуса

  • Для баклажанов

Описание

Делись

Подавайте приготовленное блюдо с рисом, и вы получите сытный и вкусный ужин с яркими цветами. Или же используйте рецепт для оригинальной закуски. Гости за вашим столом будут в восторге.

Возможно вас также заинтересуют наши рецепты:

Запеканки из баклажанов,

Гратена из цуккини, баклажана и томатов,

Икры из баклажанов,

Перцев, фаршированных киноа и черной фасолью

или рецепт баклажанов по-сычуаньски.

(Визитов: 122, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
Для соуса
нежирный йогурт или цельное молоко : 1/2 стакана
паста тахини : 2 ст.л.
лимонный сок : 2 ст.л.
Для баклажанов
баклажаны : 2 шт.
соль : 2 ч.л. (для подготовки баклажанов)
оливковое масло : 5 ст.л.
молотый тмин : 1 ч.л.
мускатная тыква : половинка (очищенная от кожуры и семян, нарезанная ломтиками
соль : 1/2 ч.л.
перец черный молотый : 1/4 ч.л.
красный лук : 1/4 луковицы тонко нарезанной
белый винный уксус : 3 ст.л.
халапеньо или другой зеленый перец чили : 1 шт. (без сердцевины, без семян и тонко нарезанный)
свежая петрушка : 1/2 стакана
приготовленный рис : по желанию

Шаги

1
Готово

Приготовьте соус

В миске взбейте йогурт, тахини и лимонный сок до однородной массы. Попробуйте и, если хотите, добавьте соль и перец.

2
Готово

Подготовьте баклажаны

Разрежьте баклажаны пополам вдоль. Используйте кончик ножа, чтобы сделать надрезы в виде перекрестной штриховки примерно на 1,5 см. глубиной.
Посыпьте солью и выложите баклажаны на большой противень с бортиком, разрезанной стороной вверх и оставьте на 30 минут. Вы увидите, как из порезов вытекает жидкость.
Через 30 минут промойте баклажаны и обсушите бумажными полотенцами. Протрите противень.

3
Готово

Запекайте баклажаны и тыкву

Нагрейте духовку до 230 С. Положите половинки баклажанов на противень разрезом вверх. Смажьте 3 столовыми ложками оливкового масла и посыпьте тмином. Разложите нарезанную тыкву в промежутках между баклажанами и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите.
Запекайте баклажаны и тыкву в течение 35-40 минут, или пока они не станут нежными при протыкании шпажкой, а баклажаны приобретут золотисто-коричневый цвет. Если баклажаны не подрумянились, снимите тыкву с противня и продолжайте готовить баклажаны еще 5 минут.
Держите баклажаны в тепле, накрытые фольгой на плите, пока не закончите начинку с овощами.

4
Готово

Приготовьте овощную начинку

В большой миске смешайте красный лук, уксус и щепотку соли. Дайте им постоять 5 минут, чтобы лук стал мягким. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла.
Переложите обжаренную тыкву на разделочную доску и разрежьте на кусочки размером 1,5-2 см. Сложите тыкву, халапеньо и петрушку в миску с луком. Попробуйте и по желанию посолите и поперчите.

5
Готово

Подача

При использовании, выложите рис на сервировочное блюдо или разделите на 4 тарелки. Разложите половинки баклажанов сверху и посыпьте тыквенной смесью. Полейте йогуртовым соусом и подавайте оставшийся соус отдельно.

предыдущий
Безглютеновые панкейки на миндальной муке (всего 3 ингредиента)
следующий
Как сделать овсяное молоко
предыдущий
Безглютеновые панкейки на миндальной муке (всего 3 ингредиента)
следующий
Как сделать овсяное молоко

Ваш Коментарий