Бургер из нута

Добавьте в кухонный комбайн нут, тертую морковь, чеснок и специи. Измельчите, пока не получите грубую пасту. Добавьте яйцо и панировочные сухари и еще несколько раз перемешайте, пока смесь не будет равномерно перемешана.
Переложите смесь в миску, накройте крышкой и охладить не менее часа или до 24 часов. Охлаждение помогает смеси лучше держаться при формировании котлет и при приготовлении на гриле.

Разделите смесь для бургеров на шесть ровных котлет и перенесите на блюдо, чтобы их было легко переносить на гриль (или сковороду).

Смешайте все ингредиенты для соуса в кухонном комбайне. Измельчите, пока соус не станет гладким и будет иметь однородный цвет и равномерную консистенцию. Он должен быть достаточно густым. Попробуйте соус и приправьте по вкусу солью и перцем.
У вас почти наверняка останется часть соуса, после приготовления бургеров. Вы можете немного разбавить его небольшим количеством уксуса и оливкового масла и сделать из него заправку для салата.

Убедитесь, что булочки для бургеров, салат, нарезанный лук и сыр предварительно приготовлены и расположены рядом с грилем.

Разогрейте газовый или угольный гриль для прямого нагрева на среднем огне.
Если у вас нет доступа к грилю, вы можете приготовить котлеты на сковороде.

Когда вы будете готовы приготовить бургеры, слегка смажьте решетку гриля или противень маслом.
Обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны, или до тех пор, пока снаружи не образуется корочка. Если вы используете сыр, добавьте нарезанный сыр в последнюю минуту, чтобы дать ему немного расплавиться.

Подавайте гамбургеры немедленно со свежим салатом, красным луком и соусом "зеленая богиня".
Приготовленные гамбургеры будут хорошо храниться в холодильнике в течение 4–5 дней, а сырые котлеты следует готовить в течение одного или двух дней или замораживать на потом, а затем разморозить перед приготовлением на гриле.