Будда-боул с запеченным бататом и киноа

Поделитесь этим в ваших соцсетях!

Или просто скопируйте и поделитесь этим линком

Будда-боул с запеченным бататом и киноа

Особенности:
  • Без Глютена
  • Веган
Кухня:

Гармонично собранные, вкусно сочетающиеся между собой продукты в одной миске. Этот будда-боул - удовольствие для вегетарианцев, он состоит из запеченного в духовке сладкого картофеля (батата), сливочной киноа (на кокосовом молоке), салата с пурпурной капустой и эдамаме и вкуснейшего арахисового соуса.

  • 45 мин
  • Порций 4
  • Легко

Ингредиенты

  • Для сливочной киноа

  • Для запеченного батата

  • Для салата

  • Для арахисового соуса

  • Для топпинга

Описание

Делись

Боул – это модный тренд в области здорового питания. Стильное блюдо с красивой комбинацией цветов и текстур, при этом питательное и сбалансированное. 

Батат – более полезный аналог традиционной картошки. Но если вдруг вы не любите сладкий картофель или хотите добавить в свой боул больше овощей. Вот некоторые предложения замены батата или добавления к нему других продуктов:

  • брокколи
  • болгарский перец
  • зеленая фасоль
  • цветная капуста
  • тыква

Возможно вам также будут интересны и другие наши рецепты:

“Рис” из цветной капусты с тофу и овощами,

Спринг роллы с креветками в ореховом соусе,

Запеченный баклажан с тыквой под тахини соусом,

Будда боул с запеченными овощами, нутом, киноа и тахини соусом.

или рецепт поке-боула с лососем.

(Визитов: 135, сегодня: 1)

Ингредиенты

Порции:
Для сливочной киноа
киноа : 1 стакан
жирное кокосовое молоко (в банке) или сливки : 1 банка (420 гр.)
вода : 1/2 стакана
кленовый сироп или мед : 1 ст.л.
Для запеченного батата
батат (сладкий картофель) : 2 шт. (крупные) нарезанные небольшими кубиками
оливковое масло : 2 ст.л.
измельченный чеснок : 1 ст.л.
соль : 1/8 ч.л.
перец черный молотый : 1/8 ч.л.
черный кунжут : 1 ч.л.
Для салата
пурпурная капуста : 1 стакан тонко нарезанной
эдамаме (соевые бобы) : 1 стакан (без кожуры)
красный болгарский перец : 1 шт. нарезанный соломкой
морковь : 1 шт. нарезанная тонкой соломкой
оливковое масло : 1 ст.л.
яблочный уксус : 1 ст.л.
сок лайма : 1 ст.л.
соевый соус : 1 ч.л.
свежий имбирь : 1 ч.л. тертого
соль : 1/8 ч.л.
Для арахисового соуса
арахисовая паста : 2,5 ст.л. (не сладкая)
вода : 2,5 ст.л.
соевый соус : 1 ч.л.
кленовый сироп или мед : 1 ч.л.
Для топпинга
нарезанная свежая петрушка или кинза : 1/4 стакана
жаренный арахис : 1/4 стакана нарезанного
сок лайма : по вкусу
черный кунжут : поджаренный

Шаги

1
Готово

Приготовьте киноа

Поместите все ингредиенты для киноа в кастрюлю среднего размера.
Доведите до кипения на среднем / сильном огне.
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 20 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и киноа полностью не приготовится.

2
Готово

Приготовьте батат

Разогрейте духовку до 200ºС. Затем выложите нарезанный кубиками батат на большой противень и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте до полного покрытия.
Затем приправьте измельченным чесноком, солью, перцем и черным кунжутом. Перемешайте.
Запекайте сладкий картофель при температуре 200ºС в течение 25-30 минут.

3
Готово

Приготовьте салат

Положите в миску пурпурную капусту, эдамаме, морковь и красный перец. Отложите в сторону.
Сделайте заправку, взбивая оливковое масло, яблочный уксус, сок лайма, соевый соус, кленовый сироп, тертый имбирь и соль.
Затем полейте заправкой овощи. Отложите в сторону.

4
Готово

Приготовьте арахисовый соус

Чтобы приготовить арахисовый соус, поместите все ингредиенты для него в миску или банку среднего размера и перемешайте до однородного состояния.

5
Готово

Соберите боул

Равномерно распределите сливочную киноа, сладкий картофель и салат по четырем мискам.
Если вы едите сразу, полейте арахисовым соусом, посыпьте кинзой, нарезанным арахисом и черным кунжутом, сбрызните долькой лайма.

предыдущий
Тыквенный смузи боул
следующий
Боул с лососем-гриль
предыдущий
Тыквенный смузи боул
следующий
Боул с лососем-гриль

Ваш Коментарий